10月20日，州食药监局联合州质监局对我州申报的撒苤、火烧猪、过手米线3个民族特色食品制作工艺标准进行宣贯培训。

　　撒苤、火烧猪、过手米线是我州极具民族特色的食品，深受各族人民群众的喜爱。制订食品制作工艺标准是为了让食品更美味、更安全、更营养。目前，这3个标准已于去年9月中旬获批公布实施。此次开展培训活动，是全面贯彻落实州委、州政府举全州之力打造地方民族特色餐饮品牌，切实推动撒苤、火烧猪、过手米线等特色食品类地方标准贯彻实施的重要举措，有利于提升我州民族特色餐饮的知名度和美誉度。

　　培训中，州质监局标准化科负责人重点对撒苤、火烧猪、过手米线制作工艺规程中的范围、规范性引用文件、术语和定义、原料、传统制作工艺及要点、菜品特点及要求、卫生要求及最佳食用时间等七个方面进行了全面、细致地讲解和宣贯，为各餐饮单位能够尽早掌握新标准、应用新标准、向社会提供更加安全放心的食品提供了支持。

　　培训会要求，全州各级相关部门要以人民群众为中心，切实实施好食品安全战略；以人民群众为中心，服务好人民对美好生活需要的要求；以人民群众为中心，促进民族食品发扬光大；以人民群众为中心，督促企业履行好食品安全主体责任；以人民群众为中心，充分发挥食品安全社会共治作用，努力形成人人关心、社会响应、群防群治的良好氛围。

　　（记者 张祖杏）