原标题：时令正好，快来芒市品红椿宴吧！

初冬的芒市，五岔路乡芒蚌村的红椿，开始迎来了采摘季。张聪美同村里的姐妹们正在地里采摘红椿，这一抹鲜嫩的暗红，如同油画一般为这美丽的小山村添上了浓重的一笔。

芒蚌村种植的香椿品种为四季红油香椿，当地人叫红椿。其气味芳香，可健脾开胃，增加食欲，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。

张聪美同姐妹们今天要把采摘来的新鲜红椿做成一桌独特的红椿美食。

在制作红椿撒时，主角自然是红椿。首先把采摘洗净的红椿嫩芽切碎，红椿嫩芽的芳香素得到充分释放，随后放入炒熟的肉末，加入芫荽、小米辣等佐料，挤上柠檬汁，配上红椿嫩芽、米线、肉片等配菜。

蘸一口，红椿特有的芳香混着柠檬的清香，在口中产生了奇妙的变化。

红椿煮鱼，则是用自家腌制的酸笋、番茄、姜、辣椒等炒制熬煮，约二十分钟后，把洗净的鱼倒入沸腾的汤里。

红椿煮鱼

起锅前，放入点睛之笔的红椿，红椿一入锅，特有的芳香瞬间弥漫开来，一锅汤鲜味美的红椿煮鱼便可出锅了。

红椿酱配料

极富创意的红椿酱，则完美地诠释了什么叫百搭、下饭。首先把红椿嫩芽洗净切碎放入碗中，再倒入切好的洋葱末、蒜末、辣椒末、生姜末、葱末等配料，混合搅拌均匀备用，最后把烧好的热油分两次倒入备好的碗中。

一道令人食欲大振、辛辣鲜香的红椿酱便做好了，下饭、拌面皆可。

经过一上午的忙碌，张聪美同姐妹们用自己勤劳的双手，制作出了一桌色香味俱全的红椿宴。

随着红椿采摘季的到来，芒蚌村的红椿让食客们品尝到了来自大山深处的独特芬芳。

如今，芒蚌村乘着乡村振兴的东风，正在逐年加大红椿种植规模，更多群众参与到这个新兴产业中，群众增收致富之路越走越宽。

红椿蛋饼

红椿炒腊肉

红椿杂菜汤

红椿春卷

（记者 段红梅 闫蕾 李翎 曹策 虞有琪）