原标题：三代人，一锅糖！芒市古法红糖里的甜日子

滇西的风吹过芒市轩岗乡的蔗林，一年一度的甜蜜时光又开始了。在芒棒村委会空发村民小组，世代相传的古法技艺，正将一捆捆甘蔗，化作一块块醇香的红糖。

“这手艺是爷爷传爸爸，爸爸再传给我的，除了不再赶牛压汁，现在做糖的方法和爷爷是一样的。”腾月团的话语里满是笃定。她是村里的妇女组长，她的爷爷是村里有名的糖匠，靠着一口铁锅、一份手艺，将甘蔗的甜酿成了十里八乡皆知的美味。

如今，腾月团家的作坊里，依然沿用着爷爷传下来的工艺：砍蔗、压榨、过滤、熬煮、搅拌、成型，每道工序环环相扣。

砍好的甘蔗要当天压榨，过滤后的蔗汁倒入铸铁锅，以柴火慢熬四五个小时。火候的掌控全凭经验，“冒泡要像鱼眼，颜色得是琥珀色”，腾月团守在灶台前，不时用木勺搅拌，蔗香在蒸汽中弥漫。

刚出锅的红糖浆冒着热气，倒入模具冷却，不到一个小时就凝结成方块。外表坚硬，掰开又呈现出细腻的沙状，咬一口，温润的甜中带着淡淡的蔗香，醇厚直达心底。

这口地道的古法红糖，不仅是手艺的传承，更是芒市人日常饮食中不可或缺的“甜味灵魂”。清晨的街头巷尾，挑着担子卖豆花的阿婆总要把红糖水浇到热乎乎的豆花上；在另一个巷口，刚出笼的米糕热气腾腾，那股熟悉的红糖香甜，早已是许多人记忆里最踏实的早晨味道；如果煮酸扒菜，主妇一定要丢一块红糖进去，既能中和酸味，又能添上一抹自然甜……

冬日渐深，蔗香更浓。这块红糖里，熬着三代人的坚守，也化开了芒市人每一天朴素的甜。