原标题：@陇川人，春食野菜！

一场春雨，一场暖

陇川的春天

总被温柔的春雨轻轻唤醒

风一暖，山一青

漫山遍野的野菜

便悄悄冒了头

万物复苏的时节

最能抚慰陇川人味蕾的

莫过于一碗清香爽口的舂菜

或是一锅鲜掉眉毛的杂菜汤

野菜种类繁多

各民族吃法各异

或凉拌、或舂制

或入汤、或清炒

每一种都藏着

大山最本真的滋味

想尝到这口最新鲜

最地道的春日鲜味

一定要赶个大早

去市场里走一走

带着露水的野菜

一筐筐摆开

清香扑鼻

那是春天独有的气息

也是陇川人最熟悉的

家乡味道

01

帕哈（臭菜 / 羽状金合欢）

傣语叫法，有独特气味，3-6 月采摘嫩茎叶。可煮田螺、煮鱼、舂食，蛋白质含量高，清凉解毒。

02

马蹄菜（雷公根）

匍匐生长，叶片圆润。常用来煮汤、凉拌、舂菜，有清火利尿的作用。

03

鱼腥草（折耳根）

根茎和嫩叶均可食，气味浓烈。经典傣味凉拌，也可炒肉、煮凉茶，清热解毒。

04

大叶子菜

外形似茶，汤色偏褐，入口微苦回甘。多煮酸笋汤或凉拌，是早春珍品，有凉血利尿功效。

05

鱼眼菜（鱼眼草）

生于溪畔山坡，果实像鱼眼。常煮鸡蛋汤，能清热解毒、祛风明目。

06

香椿

春季嫩芽紫红或翠绿，香气浓郁。可炒蛋、凉拌、做撒撇，是春日热门野菜。

07

白花（白花羊蹄甲）

春季乔木花朵，需沸水焯去涩味。可炒、煮、腌制，花香清淡。

08

刷把菜

茎秆直立，叶片细长，形似小刷子。常用来煮汤、凉拌，是杂菜汤里常见的配料。

09

野芹菜

生长于水边，茎空心，香味比家芹更烈。清炒、凉拌傣味、煮鱼汤，解腻开胃。

10

帕贡菜

傣语音译，傣族常用米汤水腌制发酵后炒肉、煮鸡、凉拌，酸鲜开胃。

11

猪鼻子菜

叶片正面绿色、背面呈明显紫红色。常用来煮汤、凉拌，是杂菜汤里常见的配料。

12

鱼籽菜

可以煮酸笋、凉拌、清炒或炒肉，口感清香，还能去腥提味。也可以晒干保存，作为佐料长期使用。

采食提示

不认识的野菜绝对不要吃；

来源不明、路边受污染的野菜不要采；

多数野菜需要焯水去涩味或微量毒素后再烹饪。