盛夏的遮放坝子，稻浪随风起伏，清甜稻香漫过田埂。1623年，当地土司入京觐见，所带的稻米受到皇帝的盛赞，被誉为“滇南极品”，如今遮放贡米是中国国家地理标志产品，而随着产业的发展，这粒扎根边疆的稻米面临着许多现实考验。四百余年时光沉淀，遮放贡米的发展之路，一直是世代遮放人需要直面的问题。

允午村稻田

　　延续老稻种“毫秕”的优良种质

　　当地傣族人心中，这粒米被誉为“谷魂”。傣语中原生的老稻种被称为“毫秕”，直译为“神米”。新中国成立后，它曾作为中缅边民大联欢的国宴用米，优质的口碑延续至今。然而，这粒“神米”依旧难逃现代农业发展带来的现实难题。当地的农户表示，该贡米品种成熟后易倒伏，需人工搭架防护，收割环节人工投入成本较高。农户纷纷改种高产杂交稻，老稻种“毫秕”逐渐淡出田间，其仅存的种质资源收存于国家种子库。2006年，芒市遮放贡米公司从国家种质资源库引回“毫秕”“毫目细”等10个常规水稻品种，在遮放镇允午村开展品种特性恢复种植，使这一古老的稻种重现田间。

　　近年来，遮放区域内其他经济作物收益优势明显，农户种植遮放贡米的积极性有所下降。为有效提升农户种粮的积极性，当地企业依托农业社会化服务，推广水稻全程机械化作业，发挥新型经营主体对农户的带动作用。生活在芒棒村的傣族夫妇赛林保和旺星说：“以前种植的时候是需要牛耕地的，现在可以用机器来收割，收完之后再拉到贡米公司去，方便了很多。”农户体验到种植的便利，源于公司从种植源头抓起的统一管理。芒市遮放贡米有限公司（后面简称“遮放贡米公司”）专家顾问孙全礼介绍，企业推行“统一”的种植管理：统一供种、统一育秧、统一机械化插秧、统一病虫害统防统治，从田间源头稳住稻米品质。

允午村村庄

　　守住饭碗的乡土基石

　　“毫秕”作为遮放贡米文化展示的符号，实际种植规模有限。撑起遮放人饭碗的是全镇5万余亩适宜水稻种植的田地，其中绝大部分种植改良软米品种，能产出老品种“毫秕”的核心山谷产区2000亩左右。遮放镇镇长任柳青介绍，遮放依托当地气候条件，形成了一季水稻与其他作物轮作的多熟种植模式，贡米收割后就及时翻耕稻田，种上其他经济作物，实现一田多种、一地多收，提高土地的利用率。

普通野生稻

　　任柳青在谈及遮放贡米时说：“遮放贡米属于基础性产业，主要作用是稳定老百姓的收入、端牢粮食饭碗。”相较于其他产业，稻米产业整体收益偏低，老品种“毫秕”单价高，但亩产低；“滇屯502”等改良软米品种产量可观，但收购价格又偏低。在当地，一季水稻的收益不如鲜食玉米等冬春经济作物来得可观。既然如此，遮放人为何几代人没有放弃种植水稻？根源在于，遮放是傣族千年传统稻作区，稻作文化早已融入百姓日常生产生活。放眼于云南传统稻作区域，部分区域改种其他经济作物，而遮放贡米凭借深厚的农耕文化与“国家地理标志品牌”，筑牢水稻的种植根基，成为滇西重要粮食生产基地，长期保障该区域粮食的稳定供给。

　　四百年来遮放人始终坚守种植水稻的信念，并不断迎接来自市场的挑战。任柳青坦言，当前产业最核心的堵点是遮放贡米本地消化占比九成以上，外销体量很小，再加上粮食物流成本偏高。事实上，遮放贡米并非缺少可销往的市场，好的贡米品种每公斤售价可达1000元，在高端消费群体中确实是有价有市，但问题在于，高品质贡米的产量有限，它难以形成稳定的大批量供应，无法真正进入一线城市的大流通渠道。所以说这粒顶着国宴光环的贡米，跨江出山的路远比想象中难走。而面对外销体量小的现实困境，遮放镇政府并未放弃远销计划，任柳青谈起了下一步的打算：一方面搭建完整的贡米分级标准体系，划分不同品质等级，让有限的顶级产品稳住品牌高度，同时为中高端产品找到清晰定位；另一方面划定核心产区，针对不同产区稻米的口感、品质进行差异化定价，进一步放大遮放贡米的整体品牌价值。

　　一粒米产业链的突围

　　困局之下，出路在延伸。遮放贡米公司总经理刘光恩表示，企业也常年联合科研机构做品种更新，使“毫秕”的核心种质得以延续。走进遮放贡米公司车间，稻谷从机器进料口进入后全程通过管道流转——去石、脱壳、谷糙分离、碾磨、分级、抛光、色选，直到成品包装。三条独立生产线分别对应大众米、有机米、绿色食品米。孙全礼谈到，车间抛光工序通过纯净水雾化摩擦米粒形成天然保护膜，加工过程严控碾磨力度，最大程度锁住稻米原生营养与香气。当下车间正进一步推进智能化升级，老旧谷糙分离机、袋装打包设备预计下半年将全部更换自动化机械，大幅缩减人工成本。

遮放贡米公司加工车间

　　而车间之外的循环链条更值得关注：稻谷加工精米销售大碎米酿造白酒；小碎米、米糠和酒糟喂猪；猪粪便进入沼气站，产生的沼气用做酿酒的燃料；沼液沼渣制成有机肥还田，这条循环经济产业链，促进生态农业发展，带动农民增收。刘光恩说：“做循环经济最核心出发点是生态，但同时也要兼顾效益。”

　　遮放贡米深加工的产业布局也在同步推进，但多数项目都还处于科研规划阶段。结合中国农科院专家建议，遮放贡米公司未来考虑制作预制米饭，将稻米加工到八九分熟后真空封装，餐饮端简单加热即可食用。

“遮放三宝”礼盒

　　在吸引青年返乡创业方面，任柳青提到返乡创业青年冯岩保林，他围绕本地稻米做创新探索，把贡米融入咖啡，研发贡米乳、米咖系列产品，推进传统农产品商品化，延伸了贡米的产业链。

　　农文旅的蓝图同步铺开。过去的企业主要聚焦于加工销售，缺少文化展示载体，在遮放贡米公司拍摄的主题宣传片中可以看出，他们重视遮放贡米的文化宣传，着力挖掘文化内涵，而镇长任柳青则把规划延伸到了整条产业链，他指出要稳住粮食种植基本盘，持续推进科研部门对稻种的提纯复壮。同时利用现有遮放贡米种植基地探索研学线路，借助各类帮扶资金持续延伸贡米产业链，计划成立贡米品牌联盟，维护贡米品牌。遮放依托沪滇帮扶、东西协作项目，进一步将贡米推向东部市场。

　　盛夏微风掠过稻田，稻谷随风摇曳。“要推动遮放贡米走出遮放、走出芒市、走出云南。”谈及未来的发展，任柳青说道，要让这粒沉淀了四百余年的边疆稻米，被更多人看见。

　　在遮放，一粒米有它的“轻”与“重”。轻的是亩产数字、市场份额；重的是“谷魂”的信仰，以及“饭碗端在自己手里”的底线。这粒边疆贡米历经四百余年的发展，见证了一代代遮放人与遮放贡米的故事。它或许不会像东北大米那样铺满全国货架，但它将一直站在西南的田埂上：软糯甘甜是它的风味，粒粒饱满是它的品相，而遮放，是它扎根的故土。

　　作者：云南师范大学 白文芳 詹思蓉 范情然 杨培华

　　图片：白文芳 詹思蓉 范情然 杨培华

　　指导教师：赵洁