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巴榔+鬼鸡, 盈江这两道特色菜不可错过
发布时间:2021年11月05日 16:51:00  来源: 云南网-美丽盈江

原标题:【非遗宴】巴榔+鬼鸡, 盈江这两道特色菜不可错过

生活中不止有诗和远方,

还有令人垂涎三尺的美食。

俗话说得好:“世界上唯有爱和美食不可辜负,

也许爱或难求,但美食易得!”

“非遗宴”在盈江菜系中独享盛誉,其中酸、甜、苦、辣、香、生更是非遗宴的特色。来盈江不吃“非遗宴”就不算来过盈江,更不算是旅途“圆满”。今天小编先带大家开启“非遗宴”中巴榔(烀黄鳝)+鬼鸡的美食之旅。

巴榔

“巴榔”为傣语,意为烀黄鳝

是盈江傣族招待客人的上等菜

傣家的巴榔选用野生非人工饲养的黄鳝

可油炸、煲汤等

将黄鳝清洗干净后

用植物油煎黄

再用傣家黄豆和糯米经发酵特制而成的酱

加上辣椒、姜、花椒等调制而成底料

待底料沸腾后

加上自己喜欢的蔬菜和黄鳝即可

黄鳝的鱼香和傣家秘制的酱香相互融合

那味道就叫一个鲜美

 

▲  【视频 巴榔

鬼鸡

”鬼鸡“,原为祭品,名字听起来怪吓人的,其实是一道非常可口的景颇族美食!将煮熟晾凉后的鸡肉撕碎,加小米辣、芫荽、柠檬、树番茄等一起拌食,自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉,酸香开胃,加上新鲜辣椒释放出的鲜辣,别有一翻原始风情,让人一口接上一口,欲罢不能。

酸爽开胃的景颇鬼鸡,绝对是你不可错过的云南美食~

责任编辑:范春艳
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