原标题：【德宏爱众燃气】景颇族美食——鬼鸡

在德宏，有五大少数民族：傣族、景颇族、德昂族、傈僳族、阿昌族。每个民族都有独特、地道的美食。其中最大的就是傣族和景颇族，美食更是琳琅满目。本期为大家推荐的是景颇族美食——鬼鸡。

鬼鸡是德宏一道很有名的景颇族风味的美食，它不仅名字特别，味道也十分美味。

在历史上，景颇族有万物有灵的宗教信仰，而鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品，祭献鬼神后，将鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。

“鬼鸡”的做法的讲究是鸡的选用和佐料的搭配。首先，要选择农村里放养的土鸡，尤其乌骨鸡为最佳，煮熟之后香味十足。配料则选用岩姜、蒜、小米辣、缅芫荽、柠檬叶等配入盐、味精、酱油等调料制成。

在过去，只有景颇族的头人和贵族才能享用这道菜。为了能经常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。

现在，“鬼鸡”已经走出德宏，在各地广受欢迎，在很多景颇风味的餐厅都能点到这道菜。想吃的朋友，可以来德宏品尝美食哦。