原标题：寻味陇川：傣族美食泼水粑粑

四月春光明媚，山花烂漫。2024年“大美陇川”傣族德昂族泼水节就要到了，作为泼水节必不可少的一种风味小吃——泼水粑粑，傣族泼水粑粑在节日中扮演着一种非同寻常的角色，它就如春节的饺子、正月十五的元宵。在泼水狂欢中，相信你也要吃上几个泼水粑粑。

制作泼水粑粑需要以下几种材料，糯米粉、猪油（食用植物油也可）、芭蕉叶、红糖水、苏子。苏子有降气消痰、止咳平喘的功效，搭配红糖经土法舂过，便成为了泼水粑粑的风味馅料。

红糖水、菜籽油

糯米面

制作泼水粑粑首先把红糖粉末加入糯米面中，再加入适量煮好的红糖水后用手进行反复揉拌，直到揉成劲道的面团。

糯米面团揉好后，在用芭蕉叶包裹，包裹前要在芭蕉叶上均匀的涂上一层猪油，处理好以后再包裹糯米面团，就会减少糯米面团的粘性，方便包裹。

将适量糯米面团放进叶片里包裹，就制成了一个个外形精美的泼水粑粑，将包好的泼水粑粑放到蒸笼里面，拿到厨房里蒸30分钟。半小时后美味的泼水粑粑就出炉了。

刚出锅的泼水粑粑，带有一阵蕉叶夹杂着糯米的清香扑鼻而来，打开蕉叶一口咬下去甜而软糯，味道醇香滋味绵长，是老少皆宜的一道天然美食。传统的泼水粑粑制作起来确实费时费工，但当你吃上一口刚刚出锅的泼水粑粑时，那丝软糯香甜的美味会让你重回记忆中的童年。

今年

你吃泼水粑粑了吗