原标题：“吊面汤圆”，德宏人无法拒绝的糯叽叽美食

　　春节欢庆刚落幕，元宵团圆又将临。元宵节是继春节之后的第一个重要节日，过节吃上一碗汤圆，寓意团团圆圆，岁岁不相离，正月十五吃汤圆，是元宵节必不可少的一个环节。

　　在德宏州梁河县九保阿昌族乡，有一种特色小吃，叫作“吊面汤圆”。“吊面”就是将糯米经过浸泡、碾磨、压面、晒面等多道程序制成糯米面，用这样的糯米面做出来的汤圆，虽工序繁琐，却最能牵动人的味蕾。每逢元宵节，“吊面汤圆”便是九保人的必备美食。

　　莫丽是土生土长的九保人，为了让全家能在元宵节这天吃上热乎的“吊面汤圆”，莫丽提前把自家的糯米浸泡起来，经过多道工序后，制成了制作汤圆用的纯糯米面。

　　“在和面过程中要加入适量的水，在揉面时要不断调整力道，使汤圆的皮更有嚼劲，这样煮好的汤圆会有淡淡的米香味，吃起来口感才软糯弹牙。”莫丽一边揉面一边认真地说道。

　　包馅的“吊面汤圆”才是最正宗的。莫丽将浸泡过的红豆蒸熟后细细压成泥，加入红糖、芝麻、陈皮炒匀，用来当汤圆的馅料。把馅料包进面里并揉搓成圆形，放入开水中煮熟后捞起，最后舀一勺浓稠的红糖汁浇在汤圆上，再裹上一层豆粉。蘸着汁咬上一口，瞬间爆浆的感觉给味蕾带来了极大的满足，一小碗就可以让人倍感甜蜜。

　　“尝遍千滋百味，人间至味是家常。”“吊面汤圆”软糯却又不失韧劲，虽没有精致的外表，却用一种实在的、温暖的滋味打动人心。每一颗“吊面汤圆”都承载着九保人对故乡深深的眷恋与思念，它是记忆，是团聚，是亲情，更是对中华传统文化的传承。