原标题：德昂姑娘返乡创业将德昂菜做出了新花样

邵春兰正在制作牛油果撒。

找场地、做装修、做菜、试菜，近段时间德昂姑娘邵春兰的日子过得十分充实，对于自己新谋划的德昂特色餐厅，她信心满满。

“我喜欢做美食，平常和朋友们相聚，就喜欢做些拿手好菜招待大家，这也为我投身德昂特色餐饮打下了基础。”她说。

返乡创业做餐饮，对于邵春兰来说，可谓是重返熟悉的赛道。这个在芒市土生土长的姑娘，这些年她涉足美容、保险等多个行业，但无论身处何方、从事何种工作，那份对民族美食的热爱，始终炽热如初，从未改变。

“好多朋友都鼓励我回乡创业，而且父母年事渐高，我也渴望能多陪伴在他们身边。”于是，怀揣着对家乡的眷恋和创业的激情，她毅然从昆明回到芒市，开启了逐梦之旅。

邵春兰热衷于钻研，在菜肴研发方面，有很多奇妙的想法。 鉴于芒市人对“撒” 这道特色美食的偏爱，她以此为灵感源泉，大胆创新，尝试把牛油果果肉剁成果泥加上新鲜猪肉末、小米辣等多种调料，经过反复调试，最终调理出酸辣爽口、口感绵密、别具风味的特色蘸料，搭配上粉丝、烤肉等配菜，一道风味独特的牛油果撒就此应运而生。

如果说调味的功夫决定一道菜的最终风味，那么食材就决定了菜的风味底色。“做牛油果煮鸡，一定要用土鸡，这样煮出来的鸡肉才够香。”她对于食材的挑选，有着自己的坚持，始终秉持好食材出好味道的理念，格外注重品质，一心追求绿色、健康、原生态的优质食材。

从事餐饮行业十几年，邵春兰积累了丰富的经验，也形成了自己深刻的见解。“之前在昆明开饭店，接触到了多元的餐饮文化。如今回到芒市，我一方面坚守传统，用心烹制像酸笋煮鸡、臭菜、橄榄撒等地道的德昂菜，另一方面积极创新，推出牛油果煮鸡、牛油果撒等新菜品，期望让更多人领略德昂菜的独特魅力，爱上德昂菜。”她说。

除了做好德昂特色美食，邵春兰还将德昂特色服饰、德昂织锦、德昂酸茶文化搬进了自己的一方小天地。“我身边的乡亲，只要他们提供的产品品质好，无论是德昂酸茶、德昂织锦，还是食材，我都会优先选用并帮他们售卖。我想着尽可能的在我的能力范围内，帮助一些人。同时，我想让客人在品尝我们德昂特色美食的同时，也能更多地了解德昂服饰文化、酸茶文化。”她说。（记者 张崇喜）